ALESSANDRO CAMPANELLA
Profilo professionale
Professionista con oltre 30 anni di esperienza nella ristorazione e accoglienza, specializzato nella gestione di bar e personale. Ho sviluppato competenze solide nel coordinamento operativo e nel servizio al cliente, arricchite da esperienze internazionali e una forte dedizione al lavoro. Sono dinamico, orientato al risultato e motivato a contribuire al successo di strutture ristorative come manager.
Panoramica
30
30
years of professional experience
Esperienza lavorativa
CAPO BARMAN
VILLA MOSCA
Alghero, SS
05.2025 - 10.2025
- Formazione del personale alle tecniche di mixologia, servizio al cliente e normative igienico-sanitarie.
BARMAN E GESTORE
SHAKESPEARE CAFFE
Sassari, SS
11.2024 - 05.2025
- Gestisco con successo il servizio bar in ambienti di sala da tè, garantendo un'esperienza cliente impeccabile e personalizzata.
CAMERIERE DI SALA
RISTORANTE LA RISACCA
Sorso, SS
09.2024 - 10.2024
- Collaboro efficacemente con il team di sala per ottimizzare il flusso di lavoro e migliorare l'esperienza degli ospiti.
BARMAN
RISTORANTE E LOUNGE BAR LA RIVA
Sassari, SS
05.2024 - 10.2024
- Preparo cocktail classici e innovativi, garantendo un'esperienza cliente eccellente e il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
BARMAN E GESTORE
CAFFE MACCHIA MEDITERRANEA
Muros, SS
03.2018 - 10.2024
- Esperienza consolidata nella preparazione di cocktail classici e innovativi, garantendo standard elevati.
BARMAN E GESTORE
CAFFE MACCHIA MEDITERRANEA
Muros, SS
03.2018 - 10.2024
- Esperienza consolidata nella preparazione di cocktail classici e innovativi, garantendo standard elevati.
CUOCO E GESTORE
RISTORANTE MACCHIA MEDITERRANEA
Sassari, SS
01.2018 - 03.2023
- Sviluppo menù innovativi che valorizzano ingredienti freschi e stagionali, migliorando la soddisfazione dei clienti.
RESPONSABILE SALA
RISTORANTE PIZZERIA LA LOGGIA
Porto Rotondo, SS
06.2014 - 10.2014
- Gestisco con efficacia il personale e la sala garantendo un servizio clienti impeccabile in ambiente ristorativo.
- Coordino le attività quotidiane della sala per ottimizzare l'esperienza degli ospiti e aumentare la soddisfazione.
- Supervisiono l'allestimento e la disposizione della sala per mantenere elevati standard di presentazione e comfort.
RESPONSABILE SALA E BAR
CAFFE TETTAMANZI
Nuoro, NU
02.2014 - 06.2014
- Coordino il team di sala e bar per ottimizzare l'esperienza degli ospiti in ambienti dinamici e accoglienti.
BARMAN E GESTORE
LA POLENA MUSIC BAR
Sassari, SS
01.2011 - 02.2014
- Coordino il team di sala e bar per ottimizzare l'esperienza degli ospiti in ambienti dinamici e accoglienti.
BARMAN E GESTORE
RAFAEL CAFE
SASSARI, SS
03.2005 - 02.2012
- Elaborazione di menu innovativi per cocktail e bevande, seguendo le tendenze del mercato.
ADDETTO AL BAR
CAFE SMILE
Sassari, Sardegna
08.1995 - 02.2005
- Gestisco le operazioni quotidiane del bar migliorando l'efficienza del servizio clienti.
- Coordino il personale per garantire un ambiente di lavoro produttivo e armonioso.
- Implemento strategie di accoglienza che aumentano la soddisfazione della clientela.
- Supervisio l'approvvigionamento e la qualità dei prodotti per mantenere standard elevati.
Istruzione
RAGIONIERE - TECNICA COMMERCIALE
ISTITUTO TECNICO PER RAGIONIERI PORCELLANA
SASSARI06-1992
Competenze
- Gestione del personale
- Servizio al cliente
- Gestione bar
- Organizzazione operativa
- Comunicazione interculturale
- Lingua spagnola
- Conoscenza dei cocktail
- Tecniche di mixology
- Professionalità
- Doti di leadership
- Autonomia operativa
- Controllo dell'inventario
- Gestione del bar
- Attitudine spigliata e comunicativa
- Precisione
- Merceologia del settore beverage
- Spirito di adattamento
- Enogastronomia
- Standing professionale
- Conoscenza delle norme igieniche
- Velocità
- Abilità organizzative
- Gestione cassa
- Capacità organizzative
- Team working
- Responsabilità
- Precisione e affidabilità
- Capacità di multitasking
- Doti organizzativo-gestionali
- Conoscenza del settore Food&Beverage
- Tecniche di miscelazione
- Gestione del team
- Competenze di base IT
- Familiarità con i social media
- Capacità di risolvere problemi
- Abilità vendita
- Rispetto norme igieniche
- Gestione ordini online
- Competenze social media
- Preparazione di bevande
- Conoscenza della Birra
- Utilizzo del software di prenotazione
- Conoscenza vini
- Conoscenza caffetteria
- Abilità nel multitasking
- Manipolazione alimentare
- Conoscenza delle tecniche di versamento
- Conoscenza del software di gestione inventario
- Competenze software di prenotazione
- Conoscenza di liquori
- Conoscenza del POS
- Preparazione di cocktail
- Creazione di menu
- Abilità nel servizio
- Conoscenza birre
Siti web
LINGUE
inglese
italiano
spagnolo
SUCCESSI
- Obiettivi di vendita superati con costanza per 6 mesi consecutivi.
- Ha contribuito ad aumentare le vendite complessive del 15% come 'Team Leader'.
Hobby e interessi
SPORT E VIAGGI
patente A/B
patente A/B
Cronologia
CAPO BARMAN
VILLA MOSCA
05.2025 - 10.2025
BARMAN E GESTORE
SHAKESPEARE CAFFE
11.2024 - 05.2025
CAMERIERE DI SALA
RISTORANTE LA RISACCA
09.2024 - 10.2024
BARMAN
RISTORANTE E LOUNGE BAR LA RIVA
05.2024 - 10.2024
BARMAN E GESTORE
CAFFE MACCHIA MEDITERRANEA
03.2018 - 10.2024
BARMAN E GESTORE
CAFFE MACCHIA MEDITERRANEA
03.2018 - 10.2024
CUOCO E GESTORE
RISTORANTE MACCHIA MEDITERRANEA
01.2018 - 03.2023
RESPONSABILE SALA
RISTORANTE PIZZERIA LA LOGGIA
06.2014 - 10.2014
RESPONSABILE SALA E BAR
CAFFE TETTAMANZI
02.2014 - 06.2014
BARMAN E GESTORE
LA POLENA MUSIC BAR
01.2011 - 02.2014
BARMAN E GESTORE
RAFAEL CAFE
03.2005 - 02.2012
ADDETTO AL BAR
CAFE SMILE
08.1995 - 02.2005
RAGIONIERE - TECNICA COMMERCIALE
ISTITUTO TECNICO PER RAGIONIERI PORCELLANA